Créer un Truffes Ayme dont vous pouvez être fier > 자유게시판

Ce fut en rentrant chez moi, à la suite d’une de ces excursions où j’avais l’air d’être à la recherche de mon âme, que, trouvant ouvert sur ma table le volume des Mélodies irlandaises de Th. J’avais mes entrées à l’orchestre de l’Odéon ; eh bien, dans la crainte que de nouveaux ordres donnés au concierge du théâtre ne vinssent m’empêcher de m’y introduire comme à l’ordinaire, aussitôt après avoir vu l’annonce du redoutable drame, je courus au bureau de location acheter une stalle, pour m’assurer ainsi doublement de mon entrée. «J’entends retentir dans mon sein Le cri plaintif de la nature ! Avant de voir apparaître les premières truffes, il sécoule au minimum 7 à 8 années, aussi la pépinière de Genolier propose aux agriculteurs et viticulteurs désireux dinvestir dans la culture du précieux champignon des plans daccompagnement et de suivi jusquà lapparition des premiers tubercules. Que la terre soit aſſez meuble pour céder à l'écartement que les tubercules exigent pour groſſir & ſe multiplier, telle eſt la plus eſſentielle condition, ſans laquelle le ſuccès de cette plante eſt fort équivoque

Moi, j’y fais de la copie… ’Aigoual par un isthme qui, Truffle pour la chasse en un certain point, n’a que 10 mètres de largeur ; le causse Noir, le plus petit, mais aussi le plus pittoresque ; le Larzac enfin, le plus grand (plus de 1,000 kil. Il ne voit pas non plus les fines toiles d’araignée qui tremblent au soleil entre les branches, ni les aiguilles de pin qui sautillent sur son tambour. Pendant 16 kilomètres, elle va se maintenir sur la rive droite et côtoyer tous les méandres du Tarn, tantôt presque à son niveau, tantôt à 100 mètres au-dessus de ses grèves. Les ranger ensuite sur un plat ; saupoudrer la surface de Kache et de Parmesan râpé, et passer à four vif pendant 5 minutes. Vous pouvez également opter pour le traditionnel saumon fumé, de préférence un peu gras, bio ou sauvage (chez Labeyrie) servi sur du pain couplet arrosé d'un peu de jus de citron. Je l’avais oubliée. Mais enfin, quel est donc le sauvage qui vient saluer l’aurore au fond des bois avec un tambour ? Enfin, je viens de trouver un allié surprenant, mais de poids : le très atlantiste The Economist, très critique à l’égard des USA dans cette affaire (je vais y consacrer un papier)

Le camping se trouve à 80 km et à 1 h 30 en voiture du marché. En plus des dégustations, des récompenses sont remises aux plus belles truffes du marché. Chaque mardi de début décembre jusqu’à la mi-mars, le marché se tient à la Rue du Marché aux Truffes, à partir de 14 h 00, pour un plaisir renouvelé chaque semaine. Emballez-les sous vide, par exemple dans une boîte TightVac pratique et bon marché et mettez-les au réfrigérateur. Cette année, le marché ouvrira ses portes entre le 10 décembre 2022 et le 10 février 2023. Si vous envisagez de vous y rendre, pensez à le faire le jour de la Foire de Cuzance qui donne le coup de sifflet à l’ouverture officielle de la saison de la truffe. Une fête de la truffe se tiendra également en ville au centre culturel, le 14 et 15 janvier 2023. Au programme : des ateliers culinaires, des spectacles, des initiations à l’œnologie